В чем разница между ликером и настойкой?

Ликер гуще и слаще настойки, и для его приготовления требуется практика. Для его приготовления нужен не только опыт приготовления, но и терпение для выдержки. Ведь в зависимости от рецепта он может настаиваться довольно много времени от нескольких месяцев до года. Если мы не будем соблюдать период выдержки, ликер будет иметь ощутимый запах и вкус духа (спирта). Ликер содержит от 18% до 50% алкоголя (верхний предел достигается в фруктовых и кофейных ликерах). Для приготовления домашнего ликера рекомендуют купить спирт люкс в Тернополе.

Ликеры - нужная температура для подачи

Анисовые, цитрусовые, какао и тминные ликеры - следует охладить до 8-10 градусов. При температуре 10-12 градусов подаются горькие, пряные и травяные ликеры, а при 12-24 градусах - шоколадные, миндальные, ореховые, фруктовые, а также кремы или очень густые и сладкие ликеры.

Как подавать ликеры?

Лучшей посудой для подачи ликера являются маленькие стеклянные графины. Из них густой ликер наливают в маленькие бокалы на высокой ножке в форме тюльпана и подают их в конце трапезы.

Ликеры для коктейлей

Некоторые известные коктейли обязаны своей популярностью вкусу, который дает им ликеры, которые являются их основой. Напитки на основе ликера подаются в качестве аперитива. Ликеры делают из разных фруктов, трав и цветов, иногда к ним так же добавляют специи и конечно же спирт люкс в Тернополе.

Домашняя настойка шаг за шагом

Плоды заливают алкоголем, сначала их заливают спиртом (около 70%), их разливают, затем их заливают спиртом, разбавленным водкой в соотношении 1: 2 и после заливают чистой родниковой водой. Вы также можете, в конце, посыпать фрукты сахаром или добавить сироп из кипяченой воды с сахаром, таким способом вы извлечете из фруктов все, что они могут дать.

Добавляя и смешивая или разбавляя спирт, мы считаем процент! Мы не наливаем фрукты с чистым спиртом (95%), потому что он "режет" фрукты или травы, из-за чего наружная ткань становится непроницаемой и не позволяет передать полный букет ароматов.

Настойка созревает только после сифонирования и розлива в бутылки, поэтому не следует оставлять банку с фруктами, залитыми спиртом слишком надолго. Мацерация проводится в теплой посуде или на солнце, но созревание должно происходить в прохладном и не очень светлом месте.